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11/16/2009 料理传说
传说土耳其是与中、法齐名的世界三大美食王国。土耳其美食还享有『东方的法国料理』之美誉。这让我充满好奇：一个穆斯林国家，怎么会具有如此魅力的饮食文化呢？
刚从土耳其公干回来的老公，并没有给我一个正面的肯定。他说在土耳其，吃得最多的是烤制的菜肴，从牛羊肉、鸡、鱼、面包，到土豆、茄子、西红柿、菠菜、辣椒，统统都是烤出来的；从早到晚，在餐桌上都能见到酸奶和红茶，酸奶还是咸味的（据说酸奶是土耳其人发明的）。比较正式的晚宴与西餐区别不大，讲究以汤、色拉、主菜、甜点为先后顺序，餐后是咖啡或红茶。用餐礼仪很接近欧洲国家，但也有本国的一些风俗习惯。看来即便是世界美食，接受度也与国家、地域，以及文化、宗教、习性相关。
我去网上查看了一些资料，原来全球餐饮分为三大菜系，即中国菜系、法国菜系和土耳其菜系。中国菜系包括中国、朝鲜、日本、东南亚若干国家及南亚一些国家，以中餐为代表；是涉及人口最多的一个菜系。法国菜系包括欧洲、美洲、大洋洲等许多国家，以西餐为主体；是涉及地域最广的一个菜系。土耳其菜系又称清真菜系，包括中亚、西亚、南亚及非洲一些国家；是世界上被公认为最具异域风情的一个菜系。
土耳其位于欧洲与亚洲交界处，曾经是罗马帝国、拜占庭帝国和奥斯曼帝国的中心，有着6500年的悠久历史。由于历史上土耳其人所建立的帝国涉及到半个亚洲、东欧、中东甚至北非，因此土耳其的饮食就像土耳其的文化一样，深受不同国家、民族以及历史的影响，在帝国皇室经典御菜的基础上，融合了东西方的精华，成就了土耳其菜系的多样化。
土耳其土壤肥沃，农牧业昌盛，气候比欧洲大陆温和，又不像其它西亚国家那么炎热，自然与生态的多样性要优于许多同纬度的国家。土耳其人喜欢吃肉，因为信奉伊斯兰教，以食牛羊肉为主；烹饪讲究原汁原味，常用的调料只是盐、胡椒粉、番茄酱等；据说番茄在土耳其菜肴中如同中餐里的“酱油”，加上纯橄榄油和酸奶，能做出非常独特和醇厚的口味。
烧烤是土耳其人的主要烹饪方式，在他们眼中，无物不可烤，无烤不成食。有一种叫“旋转烤肉”的，好像在上海的某些小摊档也看到过，就是将肉串在铁条上，一边转一边烤，然后用刀一片片削下来，加上生菜、番茄，淋上调料，夹在饼里吃的那种。目前国内纯正的土耳其餐馆不多，上海大概只有三家，有机会一定要去尝试一下。
今天的这道菜其实已经做了N次了。每次上菜后大家总是对我说：“我们乘热先吃了，你下次再拍吧。”于是，我很开心地做了一次又一次。
【豆豉蒸排骨】
（点击查看原图）
材料：肋排250克 调料：干豆豉1大勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、盐少许、生（淀）粉1大勺，糖、生抽、料酒各少许
做法： 1、肋排斩成均匀的小块，洗净后加入少许盐和酒腌制片刻； 2、姜末和蒜末倒入油锅中爆香，加入切碎的豆豉煸炒，再加入少许生抽和糖，炒匀后出锅待用； 3、将冷却后的豆豉调料与排骨、生粉拌匀，放入冰箱腌制2小时； 4、将腌制好的排骨装入盘中，入锅蒸40分钟后出锅上桌。
Tip： 1、加入生粉能锁住调料中的水份，使排骨更入味，口感更嫩滑； 2、豆豉煸炒前稍微切碎一下味道会更浓郁，因其本身有咸味，盐和生抽应少放一点，如嫌味淡，可以加一点蒸鱼豉油。
这应该是一道粤式菜肴，有很多相似却又各异的做法，口感很清淡。我总结出来了，煸炒后的豆豉调料特别香，难怪大家老是等不及我拍照就开动，原来是香味诱人致食指大动的原因哦！
11/12/2009 风声过后
和朋友一起去看了电影《风声》，感觉不错。从情节到场景，从明星到演技，都挺有大片的范儿；属华语片中不多见的上乘佳作，从头至尾，我一直都很入戏。
这两天，北方下暴雪，南方大风紧。观《风声》有感，故事写得紧，节奏拍得紧，加上几个关键人物的嘴巴很紧，观众的心自然也就被揪得更紧。片中的几位主演表现得都不错，将角色的内涵处理得非常细腻到位，情节中，每个人物走向终点的逻辑关系被设置得很完整。
电影故事和生活经历往往有很多相似之处，在扣人心弦的情节中，我们迫切的想要知道真相。《风声》给我的启迪是，没有发生在眼前的‘关键’场景都是有问题的，比如电影里只是靠窃听来完成的一些场景。即使我们相信眼前所看到的一切，但是请不要忽略，最终结果并非是在眼前发生所达成的，还有那些我们未曾目睹然而却可能更加重要的事情。
关于影片的评论，网上一定很多，且见仁见智，我就不瞎掺和了，没这水准。有兴趣的可以亲自去看看，值得。
总之，一部电影的背后，有很多不可言尽的故事；如果有打动你的地方，应该为它鼓掌。
同名插曲《风声》 黄晓明
11/9/2009 山寨精神
“山寨”是2008年流行的“热词”。从最初的手机领域开始，这种以极低的成本模仿主流品牌产品的外观或功能，并加以创新，最终在价格优势上取胜于原产品的一种现象，逐渐转变成了一种产业，又从一种产业演变成了一种文化。自央视的《新闻联播》节目中提到“山寨文化”后，今年初的政协会议上，反对和禁止“山寨文化”成为了政协提案。
然而，“山寨文化”终究不可能成为主流，它毕竟是一种以仿效为载体的新兴文化，能否经得住市场经济发展和社会发展的考验还很难说。如果它最终背弃了初现时的“创新”精神，以盗取他人的知识产权，经过组装、拼凑、换版、贴牌等手段将民间创造力滑向违法边缘的话，它只能堕落成为遭人唾弃的“山贼文化”。
完全赞美一种文化，不是对待文化的科学态度和思维；完全否定一种文化，也不是对文化的辩证理解和分析。而“山寨”要正名，自主创新是唯一出路。
秀一下我炮制的山寨版『芝士焗沼虾』吧！这真正是以极低的成本，模仿高档餐厅的经典配方，并以创新的烹饪手段，最终制作出达到外观和口味上难分伯仲效果的美味佳肴。
【芝士焗沼虾】
原料：罗氏沼虾（上图为该虾生前遗照） 配料：黄油、芝士片、盐、黑胡椒颗粒、芥末油（没有可不用）
做法： 1、将沼虾修剪整理后，翻开头部外壳，挑去沙包，开背剔除沙线备用； 2、取平底锅加热，放入黄油融化，将虾开背朝下放入，略煎至虾肉变白、外壳变红后翻身，再煎至整个虾壳完全变红后熄火； 3、在虾的开背处撒上少许盐（如有白酒的话最好滴上一滴增香），将黄油和芝士片切成虾身长短的细条填入，将虾装入盘中，放入微波炉高火叮1——2分钟（芝士片溶化）； 4、取出后撒上黑胡椒颗粒，滴上芥末油即可。
毫不夸张的讲，此做法绝对可与烤箱版芝士焗龙虾媲美，遂强力推荐！我们买了8个大虾，花费16.30元，加上黄油和芝士片，核算下来平均每只虾的成本不会超过5元；这在饭店里连半只龙虾都吃不到。饭后老公端着咖啡意犹未尽地感叹：“银欣（人生）啊…”
山寨，就在我们的生活中。
11/5/2009 网络生活
好多年前，我的一个同学告诉我：电脑、外语、驾驶证是现代人必备的三大件。当我有了MSN帐户时，却发现这个开车很牛，外语很溜，电脑很懂的人，居然不知道MSN，也不知道e-Bay，于是我便笑侃她：MSN、星座和网购是现代人必须掌握的三件事；如今她天天挂在MSN上，吓得我只能蹑手蹑脚地上线，一旦被她逮住，起码耗上两小时。
曾经，我不止一次地向别人解释什么是MSN，说得那可真叫一个累。有时候对方扔给我一句：“那不就是QQ么？”搞得我哭笑不得；她哪里知道，在MSN上有精彩表现的人，是最不屑QQ的。
每天，当我登陆MSN，总会浏览一下线上的朋友，那是我在网络上最人性化的天气预报；我不仅能了解全国各地的春暖秋凉，还能知道东京的樱花盛开和伦敦的雨雾笼罩；看各人每天变化的签名，不用聊天，就明白ta此时的状况如何…05年注册了MSN Spaces，那些人生的喜怒哀乐，民间的绝色篇章，便精彩纷呈地吸引了我…
在MSN上，直白或简单的名字是最易让我接受的，那些古灵精怪、另类多变的昵称常常被我忽略。我发现很多人并非想成为对方messenger里的联系人，只是在邀请对方成为spaces好友时，没有关注选项栏。于是，我的MSN联系人列表开始向下延伸，而那些名字前代表状态的图标却从来都没有亮过。这让我非常欣慰，因为我也觉得，我们上MSN，不是为了说话，是为了不说话也能得到了解。
除了熟人之外，偶尔也会在MSN上遇到一见如故之人。不是巨蟹座就是双鱼座，这令我不得不佩服西方人的归类是按照性格来划分的，非常之准。曾经在易趣上找到一个有《布达佩斯之恋》的双鱼座卖家，互相交换了MSN，只要我有找不到的碟或音乐，都会问他；他对我很客气，还免费刻了一张盘送给我。可惜他的名字老是换来换去，而且风格毫无规律可循，一阵子不买东西就对不上号了。在我的MSN上经常发生这样的事，就是不知道谁是谁。在长久互不打扰之后，会被人问起或是问别人：“你是谁?”然后人家回答我：“用你最容易想起来的称呼编辑一下昵称，以后再问我是谁，打你脑!”嘿嘿～
记得曾经在易趣网上搜到撒切尔夫人的高跟鞋，不知道是真的假的？挂了一个星期，也不知道卖出去没有…总之，比起乏味的聊天，我更喜欢关注那些无用而有趣的事情。
11/1/2009 学做松糕 前两周基本没有下厨，不过重阳节还是学做了松糕。昨天小舅妈打电话来说，外公很喜欢吃豆沙松糕，问能不能再做一次？我愉快地应承了。今天除了豆沙松糕，还做了其他口味的。
【豆沙松糕】
 左上：桂花松糕 右上：椰香松糕 左下：豆沙松糕 右下：山楂茯苓糕↗
（点击查看原图）
材料：糯米粉150克、粘米粉150克、绵白糖100克、清水90 ml、红豆沙适量
做法： 1、将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中混合均匀，加入清水搅拌，用手搓至均匀无粉团； 2、将拌好的粉过筛；分成等量的两份；取1/2糕粉撒入模具中，开水上锅蒸5分钟取出； 4、撒上剩余糕粉，将表面轻轻抹平整； 5、再蒸10分钟熄火，晾凉后脱模，切块即可食用。 【山楂茯苓糕】
材料：干山楂30克、茯苓50克、玉米粉100克、糯米粉50克、粘米粉50克、冰糖粉（绵白糖）40克、清水90ml
做法： 1、干山楂去核，与茯苓分别研成细末； 2、加入所有粉和糖拌匀，分次倒入清水，搅拌使粉吸收水分，用手搓至粗粉粒状； 3、将一半糕粉撒入模具内，开水上锅蒸5分钟后取出； 4、加入剩余的糕粉，将表面稍稍抹平，续蒸20分钟即可。  （点击查看原图）
茯苓糕的做法与松糕类似，只是加了茯苓粉，使其既美味又养生，堪称健康美食。山楂有消积化滞、活血化淤的作用；茯苓有益脾和胃，宁心安神的功效。这款糕有粗粮的口感，如果不放糖，很适合三高（高血压、高血脂、高血糖）人士食用；早晚分食，有活血化瘀，降脂减肥的作用。
做松糕的心得是：
1、水要分次加入，上下翻拌，使粉吃水均匀，粉的湿度以握紧能成团，扔下能散开为适宜； 2、蒸糕用的模具不用抹油，因为糕粉蒸后会回缩，脱模非常容易；而分次蒸会使成品的形状更好看； 3、糕粉蒸之前要过筛，是为了使糕体均匀；装入模具后不要按压糕粉，就让它松松的；平整时用筷子轻轻划拨即可； 4、松糕可以加入各种口味的馅，但馅料不能太过稀湿；可以加入桂花、红豆、松仁、核桃仁等辅料。
10/29/2009 智慧行者
我的朋友柯，生于上海，长在上海，却怀着一颗浪迹天涯的心，一直相信行走可以改变命运。他的照片记录了无数个瞬间，他的文字则记录了心底的感动。无论是虚幻或真实的镜头，还是平淡或生动的叙述，都来自于旅行中的点滴。
他长得不好看，朋友们都叫他『山瑞GG』。我因为不忍心，就说他长得比较善良，其实他真的很善良，常常孤身一人行走在天南海北，用他的话说是不想给别人添堵（上海话叫“不想让人家胸闷”）。
我们都喜欢听他讲故事，讲行走中遇到的人和事。他说他差不多跑了半个中国以及越南、柬埔寨。他想乘年轻、健康、能吃苦的时候，尽可能走遍祖国的山河；等老了、体力不济的时候，就去国外走走看看，因为国外的旅游业和服务业都比国内完善，旅行、观光和度假是一种享受。
问他最喜欢的旅行目的地是哪里，他说各地的风景和人文都不一样，每个地方都有独特的魅力与气质；他喜欢国内滇西的大理、甘南的藏区；还有越南的西贡和顺化…他说每到一处，能在最短的时间里融入当地的文化，感受当地的风情，就会深深地喜欢这个地方。
今年国庆长假他去了内蒙古坝上草原，回来后告诉大家，坝上是游人眼中的原野，风光摄影的天堂；原本打算节后带着新娘去草原度蜜月的方sir立刻起了动摇之心，柯让他们改主意去南海一带。
柯说他喜欢自助旅行，以背包客的方式为主。他很看重同行伙伴的契合程度，非个性开朗、处事干练、互动互助者，宁可一个人独行。旅行中，他最关注当地的历史、风土人情及特色食物，尤其对古老文化与现代文明之间的冲撞与融合感兴趣。
看他那么执迷于旅行，我们都建议他开通自己的博客，把这一路积累的美丽风景和旅行心情贴出来与大家分享。柯对我们说，网络上摄影高手和旅游达人很多，不缺他。这些年，在路上的经历让他明白了自己的渺小，懂得了珍惜，学会了感恩。旅行让心灵拥有一种神奇的信念，让自己毫无顾忌地远离都市生活，放下自卑之心，滤去浮躁情绪，用一种近乎超脱的视角去欣赏自然，发现美丽；用干净的内心去体验民风，阅览人情；每当回顾自己的双脚所踏过的那些土地，原本简单又纯净的内心会涌起一种富足感。
在柯的心目中，生活有很多种方式，有一种离开是为了回来。人生就是一场自助旅行，从城市到城市，从雪山到草原；享受阳光，经历风雨，哪怕偶尔觉得孤单也依然要走下去。这一路，依然只有自己。或许，别人是自己看到的风景，自己亦是别人眼里的风景。
下一个目的地，他说会去山西碛口，我不认识那个字，他告诉我念（qi）音。还打算去斯里兰卡…
他是一个充满智慧的行者。
10/23/2009 心理障碍
小区会所有一场免费的会员活动，讲课的老师说：人周身的肉不把它们固定住，就会“流”得到处都是，从该胖的地方“流”到该瘦的地方，从高处“流”到低处。于是，臀部像水滴一样下垂了，胸部都长到背上去了…不过，只要花一万元买一套某种塑形内衣，就能让肚子、手臂和臀部的肉都“流”到胸口上去。
原来如此！
我真的很佩服这种“经典”的推销方式，可能成功率会很高。因为，很多消费行为都是在一种应激反应下发生的。
当人们正面遇到危险、或发现危机逼近时，都会产生担忧、害怕、紧张、焦虑或者心跳加快、肌肉紧绷、血压升高等应激反应，这会有利于你迅速躲避或积极应战。对于很多职场人来说，还有更多复杂的竞争压力、人际关系以及想象中的危机。现代推销中的很多方式，采取的就是一再向消费者强调某些想象中的危害。
曾经在美容产品专柜前，看到促销人员吓唬顾客说：“你的皮肤问题很多，你自己还没有意识到，如果不注意保养会发生病变的；我家的产品…”直到她的消费对象在应激反应中变得茫然和冲动，然后为她家的产品一一买单。
还有诸如“不能让孩子输在起跑线上”、“成功人士必备座驾”、“XX别墅，彰显身份”等等，这些广告的负面影响就在暗示你，如果你不开什么车，就不是成功人士；如果你不住水景别墅，过的就不是体面地生活；你不舍得投入，你的孩子就永远不如别人；于是很多人终日望着不断更新的所谓现代生活标准而忧虑不安。
让人担心的是，当商家悉数致力于攻心术的时候，有多少人是关心产品质量和实际效用的？坦白地说，如今花钱购物，必须在时刻躲避各类推销追捕的同时，不断去追查靠谱的卖家；就怕自己神志不清时买回一堆心理障碍。越来越多的商家，正在努力地想要成为心理障碍的播种者和受益者。当你忧心忡忡、软弱无助、丧失自信、俯首听命的那一刻，他们就成功了。
10/21/2009 入秋时节
入秋以后，气候干燥，皮肤黏膜水分加速蒸发，身体容易出现如皮肤干燥、咳嗽、喉咙发炎、肿痛、口干舌燥等情形，中医称之为“秋燥”。秋季，在饮食调养方面，要以滋阴润燥，少辣多酸为主；避免肺气过盛，损伤肝脏。
秋天的饮食重点在柔润温养，尽量选择水分多且容易消化吸收的食物，如银耳、梨、萝卜、蜂蜜等，以调理及滋养内脏和皮肤。水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的凉菜。肉皮含有非常丰富的胶原蛋白，能延缓皮肤的老化，秋季食用有很好的滋润功效。 【水晶皮冻】 （点击查看原图） 原料：猪肉皮500克 配料：花生仁适量 调料：盐、葱段、姜片 做法： 1、将肉皮放入锅中煮至断生，捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形； 2、将改刀好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的醋水进行搓洗（去味去脂），直至肉皮洁白，手感滑爽，然后再用清水冲洗干净； 3、花生仁事先浸泡后去皮，放入清水中煮半小时捞出待用； 4、将洗净的肉皮条放入容器内，加入开水（水与肉皮的比例为3：1），放入葱段与姜块，用小火熬1～2小时左右； 5、捡出葱段与姜块，加入花生仁、盐再略煮3～5分钟（久煮汤汁易浑浊），离火后倒入模具内，冷却即可； 6、食用时可佐以姜丝和醋，也可按喜欢的口味加入生抽、白糖、辣油、鸡精和香菜拌食。 水晶皮冻质地清澈透明，入口爽滑Ｑ弹。为了丰富口感，皮冻里可以加入瘦肉、青豆、荸荠或山药粒等。关键是一定要把肥膘清理干净，这样既可以保持营养又不含脂肪，也就不用担心养颜与增肥的矛盾了。 时下，正是萝卜上市的季节，它作为一种普通的蔬菜为人们所喜爱。萝卜不但营养丰富，还有较高的食疗价值，入秋萝卜胜似良药，民间常用来治疗多种疾病；我以萝卜为原料，学做了一道凉菜，很受欢迎的哦～
【醋腌萝卜】
（点击查看原图）
原料：白萝卜 调料：盐、白糖、米醋、生抽、纯净水
做法： 1、白萝卜洗净不要去皮（带皮更营养、更爽脆），切成薄片； 2、将切好的萝卜片放在容器中，撒上盐拌匀，腌制1个小时； 3、然后把腌出的水份倒掉、挤干； 4、再放一勺白糖，拌匀腌半小时；重复一次（即一次盐、两次糖，这样可以去除较重的萝卜味）； 5、将腌制好的萝卜洗净，加入1汤匙白糖、2汤匙生抽、2汤匙米醋、3汤匙纯净水(可按自己的口味调制)； 6、将调料拌匀并能基本淹没萝卜，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏一、两天左右即可取出食用。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
10/19/2009 浅识中医
周末，陪婆婆去医院看中医，带回几贴汤药用于入秋后的调理。婆婆说她退休后研读了不少中医和养生的书籍，颇有心得。中医不仅是治疾医患的手段，它还有完善的哲学体系，有朴素真诚的思维方式，它的理论涵盖衣食住行和身心。她说她很崇尚中医的生活方式，能让人体会简单从容的世界观。
中医运用它的基本理论，为人们的生活确立了一个坐标；这不仅使我们对事物多了一种认知的方式，也多了一种价值的判断；就好像人们经常会遇到一些看似与疾病无关的症状，却可以通过中医理论得到解决一样。婆婆询问我们俩平时的交流多不多？还是各管各忙自己的事？她告诉我们，生活中有太多的“俗务”，需要消耗人们的脑力、体力，霸占有限的时间、空间；而越亲密的家人，越容易疏于交流，吝于表达。她说了解中医是为了自己，为了家人，她认为只有培养安定的性情，才能有和谐、温馨的家庭。
婆婆传授我按照中医的生活方式，每天起床后要保持至少10分钟很安静、很自我的状态；在这10分钟里，什么都不想，不必讲究姿势，两手随便放在身上，静坐，闭目养神，对一天的能量聚集非常有效；她还叮嘱她儿子，无论工作多么繁忙，每天至少要花10分钟的时间，跟自己生命中最重要的人保持交流，那是沟通情感不可或缺的细节。人的行为方式，要顺应天时而变，做人做事不可强求，不要自寻烦恼。
回家的路上，我有些内疚地对老公说，爸爸妈妈都很健康，那是我们的福分；然而，我们能为父母做的实在是太有限了，至少应该多花一点时间来陪伴他们；如果可以，我很想陪公公婆婆小住一阵…很多时候，我们自以为恪尽孝道，却不了解长辈们需要什么，不知道他们渴望什么；随着岁月的流逝，我发现他们更在意亲情，更想往天伦；在他们平淡的生活中，小辈、家庭、健康是他们最关注的重心，他们至今都在为我们造福…
中医《内经》中谈到养生长寿的最高境界即是通过修“平常心”而实现清静、自然、无为。人生的道理其实就是这样简单，高峰和低谷都是瞬间，想要控制世界，其实能控制住自己的欲望已是成功。 10/14/2009 比邻而居
日前，赵绵和老大（大学同学兼室友）第一次来我家，车到小区门口，打来电话让我下去接。
三个人嘻嘻哈哈走进电梯，才发现一个英俊的男人一直摁着按钮，不动声色地耐心等候我们。我递出一个感激的眼神，对方用几乎看不出来的点头作答，一路无话。
电梯里我们几个都盯着楼层显示，每个人小心翼翼地收敛着自己的呼吸。
到了我家所住的楼层，她们俩跟着我走出电梯。那个帅哥走在我们后面，朝一个方向拐弯，最后竟在与我家相邻的门口再次对上眼神，微笑颔首，开锁，进门。
换上拖鞋，喜形于色的小绵几个旋转后跌进了客厅的沙发里；“老嗲额～”同时还凌空做了个敲隔壁墙的手势，诡谲地笑着说：“连邻居都是极品哦。”老大则一头钻进了卫生间。
“想不到是我们邻居，第一次见面就受了人家一个人情。这家是啥辰光住进来的呀…”“就你毛病多，这叫什么人情，绅士都该这样。”晚上问老公：“知道我们家隔壁换了邻居吗？”他比我更莫名其妙。
看起来这件事好像与日常生活没有什么关系。可是就在我差不多忘了的数天后，门铃意外地响了起来。
那时候正是新闻联播节目时间，当我穿着宽松的棉布睡裙，叼着方便面的塑料叉子匆匆打开门后，足足愣了三秒钟。
我以为是老公，没想到竟然是那位衣冠楚楚的“芳邻”。
“有OK绷吗？”他主动道明来意。
“创可贴？有。”我转身打开玄关小柜子上的应急箱翻找。
两个人似乎都有点儿困窘。“芳邻”打量一下我家客厅的陈设，最后把目光落在沙发前茶几上的疑似晚餐——刚泡起来的方便面上…
他接过创可贴，忍不住开口：“你就吃这个？晚饭？”
“嗯啊～”我坦然地接受他略显惊诧的目光，耸耸肩补上一句：“偶尔为之。”
“不做饭吗？吃方便面不太健康的。”
“说了偶尔…”心想有必要跟他解释吗？于是伸手握住门把——暗示送客。
“芳邻”后退一步，眉头微扬了一下，笑着说：“差点忘了礼貌，我姓章，文章的章。”
“我知道你不是文章，是我家邻居。不好意思，我的面要泡过头了。”我挥了挥手里的塑料叉子，道别。
“谢谢你，再见。”
关上门，我首先想到我不再欠他什么了。一边吃着面一边想着刚才的一幕：他的脸颊光洁，没有被剃须刀刮伤；手上好像也没见划伤出血什么的。我揣度他要了创可贴会用在哪里？可能原本就是一个借口…没等吃完，我拿起电话打给老公，让他最好去物业查一查，毕竟我们比邻而居…
10/11/2009 三秋月桂
仲秋月明时，欣闻桂子香。
昨晚，饭后在小区散步，被一阵暗香偷袭。转身循去，昏暗中踽踽独行，树丛间幽幽芳踪；正是那簇金黄细小的花儿，清芬袭人，浓香远逸…
在这凉意渐起的时刻，月下赏桂真是一件意外的浪漫。小径上路灯清淡；秋虫声似有似无；身边人轻依轻拥…桂花香，使这个秋夜显得风雅起来，那绝妙的意境就在于幽静中泛着幽香、透着幽雅，让人一夜都惦着…
早起发现那几株桂花树旁晨练者不少，于是打消了下楼去拍摄的念头。找出家里的干桂花，用应季、应景的美食来寄托我对秋的感怀吧。
【桂花醋虾仁】
（点击查看原图） 原料：虾仁100克、桂花5克、白醋20克
1、先将桂花、糖与白醋拌匀腌制1天成桂花醋； 2、虾仁整理后用盐稍腌，然后快火滑油清炒，熄火后浇上桂花醋； 3、出锅装盘。
通常上海菜里的清炒虾仁在上菜的时候都会备上一小碟米醋。用当季的桂花浸泡出幽香的桂花醋，想不到引发了虾仁的甜味，使这道菜更具风味；而桂花独特的香气，成了此菜的点睛之笔。
【桂花栗子羹】
（点击查看原图） 原料：板栗、白果仁、桂花 调料：冰糖、藕粉（无糖）
做法： 1、将板栗剪一小口用开水煮10分钟，取出稍凉后剥出栗子肉； 2、藕粉用凉水兑开，倒入锅中加入冰糖、白果仁和栗子，中小火边搅拌边加热，直至变稠微滚； 3、熄火后撒入桂花即可食用。
这应该是一道江南时令甜点。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。
桂花味辛，可入药，有散寒破结、化痰生津的功效。可将当季采摘的新鲜花朵用淡盐水浸泡一下使用；也可以用干桂花或糖桂花。
白果、藕粉也是营养丰富的滋补品，很适合秋季食用。小时候就喜欢吃藕粉。记得生病住院时什么都不想吃，唯独藕粉从不拒绝。那时候弟弟看我老有藕粉吃，常来揩油；于是我出主意叫他装病，让他终于心满意足地一个人独享了一碗藕粉…
一转眼，又到赏桂、食藕、啖栗时…
9/18/2009 旧气之趣
每次去看外公，就喜欢在他的旧书房里待一阵。坐在满室旧书中，即使是屋外鸟语花香，室内也照样很幽静清凉。空气里充满旧书、旧画册以及旧雕塑散发出来的沉沉暮气，需要开灯。即使是屋外风雨大作，室内的变化，不过是灯光显得更加镇定干燥。
外公早年留洋前苏联，从事专项文字翻译工作。书房的墙上挂着上世纪初英国制世界版图，那上面原本标着红色记号的异国他乡，随着年代的浸润退化成了粉红色的国土。老式木制的书架上，塞满了不同文字、各式装帧的旧书籍。那些出自敬字惜纸时代洁身自好的书，安静地坐落在泛黄的天花板浮雕下，宛如象牙塔的骄傲。
站在书架前，翻着几十年前的出版物，那些显得老旧精致的字体、发黄的新闻纸边缘、郑重其事的手工印刷，会让整个身体的血液都流得慢了；感官的通道也一一关闭，只留下对文字的内心感应…在这些藏书里，有许多是带着火漆印的初版书，如同带着初恋般难以磨灭的新鲜感。翻开它们，令你有一种魂归故里的恍惚，摸索着找到那些无法忘怀的段落、名字、对话和佳句，纯粹阅读和想象的乐趣寂静地占据整个心灵；这是一种无法替代的乐趣。
9/13/2009 呼唤真爱
α(阿尔法)和ω(欧米伽)在希腊字母中处于开头和结尾的位置，据说西方人常用这两个字母来比喻事情的开始与终结。
“爱，是人的α，又是人的ω”。这是日本作家片山恭一在他的小说《在世界中心呼唤爱》中所体现的核心。这是一部描写浪漫而动人、清纯而凄美的爱情小说，但它更是一部对失落的美好青春的追忆及寻找未来出口的励志佳作。曾经因为它的畅销量超过《挪威的森林》而吸引我。
小说还被改编成电影和电视剧，将人们带入一个充满爱与悲伤的青春爱情故事当中，在清淡唯美的风格和压抑忧郁的色调中，主人公曾经的美好爱情与毁灭打击形成了鲜明的对比。作品真正想要表达的不仅仅是男女之间刻骨铭心的爱，更想突出的是：在失去初恋女友之后，男孩将如何摆脱阴影，面对未来的主题。
如今的爱情，如同空气和水，被越来越恶劣的环境污染了。由此，人们才更加渴望得到蔚蓝的天空、澄澈的清泉和圣洁的爱。当然，被污染的爱情充斥在我们周围的时候，谁还会对文学作品中纯真的爱信以为真呢？我不是在此推荐这部小说，只是因为某些事和某些人而感触。重温那些优秀的文学作品，是对被粗糙的现实磨损了的爱情神经的修复，也是对渴慕真爱的干枯心灵的爱抚与浇灌。
怀着爱，为他洗手做汤羹；也让你相信，这世上会有真爱。 【五香熏鱼】
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原料：草鱼中段 配料：桂皮、八角、小茴香、香叶、草果、葱段、生姜 调料：生抽、冰糖、料酒
做法： 1、清水加生抽、冰糖加热至糖融化，加入所有配料，小火熬制30分钟熄火，倒入少许料酒，自然冷却后放入冰箱冷藏一会儿； 2、将草鱼中段洗净，沿背鳍切入将鱼一分为二，去除大骨，切成一公分左右的鱼片，擦干水分； 3、油锅烧至7成热，将鱼片放入，煎炸至金黄色捞出； 4、将炸好的鱼完全浸入事先熬好的卤汁中，5——10分钟后取出装盘。
印象中的熏鱼，皮是脆的；肉是酥的；味是甜的；听长辈说那叫苏式熏鱼。难怪，甜得如同吴侬软语，甜中带着咸，咸中带着鲜。我做的熏鱼，没有那种常见的浓油赤酱，因为炸之前没有经过腌制，调料中的糖份不会因高温而变得焦黑；将炸好的鱼立刻浸入冰冷的卤汁中，鱼片充分吸收了汁水，肉质不会老，油腻被化解，有种酥松的口感，特别好吃。
【杏仁豆腐】
（点击查看原图） 调料：冰糖适量、蜂蜜适量
做法： 1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化； 2、准备一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏； 3、将牛奶、杏仁露、冰糖混合后加热至糖溶化，与琼脂液混合拌匀，然后倒入容器中，待完全冷却后放入冰箱冷藏； 4、食用时，将凝乳切成喜欢的形状，淋上冰镇的蜂蜜水、桂花糖水或白糖水，加入各种水果丁同食。
琼脂的用量我还没有完全掌握，多了不滑嫩，少了难成形；应该是那种形如玉脂、入口即化的豆腐口感就对了。
9/6/2009 不可不知
学厨至今，从来没有关心过我们家用什么油做菜。在超市看到林林总总的食用油，真不知道该怎么选择。虽说如今提倡饮食少油少盐，但食用油是食品加工过程中必不可少的材料，其中所含的成分对人体具有补充营养和调节健康的作用。只是我们需要了解不同的食用油所含的营养成分，了解不同体质的人适宜食用什么样的油；了解不同的烹饪方法应该使用哪种油。
我家最常用的是玉米油。这是一种从玉米胚芽中提取的高品质植物油；含有丰富的维生素E。维生素E是一种天然抗氧化剂，对人体的细胞分裂、延缓衰老有很好的效果。玉米油中的谷物醇及磷脂可降低人体内胆固醇的含量，增强肌肉和心脏、血管系统的机能，提高机体的抵抗能力。患有心脑血管疾病的人群和女性比较适合食用玉米油。通常最佳的烹饪方法是用来快速烹炒、煎炸和凉拌。
芝麻油也是我家餐桌上常见的调味料，它香醇的口感很受人喜欢。芝麻油中含有一种叫芝麻酚的物质，是一种天然抗氧化剂，也是其他植物油所没有的；这种成分使芝麻和芝麻油成为“长寿食品”。芝麻油适合所有的人群食用，最适宜用来做凉拌菜。
当然，现在有很多营养专家特别推荐橄榄油，这是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，具有极佳的天然保健功效和美容功效。但是我不太习惯它的气味。蜜月旅行时曾经带回来据说是品质最好的希腊橄榄油，除了送人之外，自己家的那份至今还没有启用。
据说现在市场上销售的营养调和油多选用大豆色拉油、葵花色拉油为基质油，加入另一种或一种以上的高油酸型油、高亚油酸型油、高亚麻酸型油、高VE型油；功能特性突出，脂肪酸配比合理，营养价值高，又保持了色拉油纯度高、吸收率高的特点，可以说是最佳的长期食用油。它适合所有的人群，也适用于所有的烹饪方法。
再优质的油也要有正确的使用方法，否则不仅会使珍贵的营养成分流失，健康也会在无意之间受到损害。所以我觉得这些知识不可不知。
今天和大家分享的菜肴是：
【姜汁豇豆】
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原料：豇豆150克、姜10克、白醋10ML、蒜泥5克、鸡精3克、麻油和剁椒适量
2、姜10克切成细末，留出少许，其余的挤出姜汁；再加上白醋10ML，蒜泥5克，留出的姜末、鸡精3克、剁椒和麻油，搅拌均匀； 3、锅中烧开水，加入少许盐，放入豇豆烧3分钟后捞出；
我将豇豆处理成百叶结的样子（具体打法在我的相册《学厨心得2009》中），看上去更具艺术感。具体做法是：将豇豆整条放入开水中汆烫3分钟，捞出后用冰水冷却；然后将豇豆一剖为二，再做成豇豆结装盘，淋上调味汁即可。
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原料：大鸡腿2个 配料：铁观音茶叶20克 调料：花椒、盐各5克、桂皮1片、八角3枚、干辣椒3枝、姜10克、大葱10克、老抽30ML、绍酒15ML、冰糖20克
做法： 1、将铁观音茶叶放入杯中，冲入300ML沸水，盖上杯盖，焖10分钟，待茶水颜色渐浓，将茶水滗出待用； 2、将鸡腿放入沸水中用大火汆煮5分钟，待血沫析出后，捞出沥干； 3、加入热水（800ML）、茶水、老抽、花椒、干辣椒、桂皮、八角、姜、大葱段、绍酒和盐，大火烧沸后将鸡腿放入，待卤水再次烧沸时，改小火保持微沸，继续卤煮30分钟； 4、放入冰糖，煮至完全融化；将卤制好的鸡腿取出放凉，斩件装盘，淋上卤汁即可。
哈～看上去刀工比较差劲儿。不过，这道看似简单的卤味中，铁观音那淡淡的茶香，不但没有被浓郁的香辛味所掩盖，反而一轻一重，蕴含着两种截然不同的味道，有一种独特的清新口感。
9/2/2009 相守更难
陶陶是我曾经住院时认识的护士，长我4岁，一个文静亲切的人。我们很投缘，日后就成了生活中的好朋友。
陶陶打电话过来的那天我正准备去妈妈家。她说那天是她的生日，我随口就问：“你老公准备怎样为你过呢？”陶陶的老公是一家不大不小的房地产公司副总，谦恭达理，看上去挺温和的；可能是因为长得蛮福相的，人显得比实际年龄后生。
不问还好，问事得事。
“你陪我过生日，好不好？”陶陶的请求让我无法拒绝。
“…好吧，我陪你！”说完，我放下电话就去了陶陶约定的饭店。
两个女人的晚餐，守着烛光，看光影摇曳；喝泡沫溢满杯口的咖啡，我不说话，陶陶也不说话；但她始终是要说的，我安静地等…
“他根本就忘了今天是我的生日！”陶陶很委屈。
“你为什么不提醒他？”我不想激起她的怨，却又感觉她需要倾诉。
“他的心已经不在了。他跟他老板的女儿好上了，这是我在他的手机上看到的。他们经常发短信，信的内容很简单，也不肉麻，都是些日常生活小事，比如他问：『孩子去练琴了吗？』那边回答：『正在练，我陪着她。』那边问：『到吃饭时间了，快去吧，别饿肚子。』从这些短信的内容看，他们的感情就很深了，不然，不会那么平淡却又频繁。我很佩服他的冷静，能在我和她之间从容不迫。”陶陶也很平静，看不出她的内心有波澜起伏的痕迹。
“看起来问题蛮严重的嘛！你怎么办？”我想知道陶陶的想法。
“先是查了电话往来记录，大多数电话和短信都是这个人的，也就证实了他们之间的关系。问他，他也没有否认，只是说不再往来就是了。后来的一段时间里他也就守在家里，回家就关了手机；每天按时去晚托班接儿子回家，看似没有再发生什么。但他对我也就这个样子了，基本上是无视我的存在。”陶陶的冷静让我大感意外，不知道是她处之泰然还是痛到麻木。
陶陶那天是刻意打扮了自己，粉蓝色的无袖真丝上衣，一条同色的丝巾柔柔地甩在背后；白色的长裙垂坠婀娜，走动时有一种飘逸感，整个人看上去宛若仙子。听她谈老公的外遇，一点儿也没有惊异，没有慌乱，好像老公的任何情况都扰乱不了她过生日的情绪。
“那往后怎么办？”我喝自己的咖啡，两手趴在桌上，下巴搁在手臂间，眼睛却盯着烛光，看火焰在玻璃杯中跳跃。
“跟他离婚！”陶陶一字一顿地说出四个字，很坚定。
“你是觉得你们之间已经不能挽回了？还是觉得他的出轨让你无法接受？或者是你真想成人之美？”……“把他拉回来吧，你放弃了他，等于丢失了自己。”我坐直身子看着陶陶。
“拉得回来吗？他已经着魔了，回不来了。”陶陶淡淡地、耳语似的嘟哝。
“形式上他已经回来了，只是心还在游荡。只要你有心让他回来，他会回来的，起码他的心还在儿子身上，那是他回家的一盏灯！你若轻易放弃，那就不是他想不想回来，而是能不能回来了。想想看，你还要他吗？”我的话好像突然击中了她的要害，陶陶倔强的眼里开始被泪水充盈…
不忍心看她难过，我抽出手抚了一下她的肩，语气谨慎地问：“你们俩出了问题，你是不是想过自己哪里失误了？有没有想过自己真正的需要他？”
“我不知道他想要我怎么做，也不知道自己应该怎么做，听天由命吧。”陶陶很是无奈。
“不要无所谓了，他没有提出想离开这个家，那就还有希望。回去好好跟他谈谈，告诉他你的痛心，也听一听他的感受；也许，离婚很容易，你有心他未必无意；可是，难道只有这唯一的选择吗？试一试尽释前嫌，好不好？”
我明白，但凡不是事主，任何劝慰的语言都是苍白的。可我觉得，一旦婚姻出现危机，就要拯救，努力地拯救。相爱容易相守难，谁能一条路走到底？更何况美丽的风景总是在岔道上，如果一个人偶尔迷失，还能在寻寻觅觅之后原路返回，那就应该和Ta携手继续走下去…
离开时，我拉着陶陶的手：“谢谢你让我陪你过这个生日，祝你生日快乐，祝你们和好如初！”
每当遇到这样的事情，内心总是很困惑。两个相爱的人，为什么就会渐渐地不喜欢对方而对另外的人动了心？曾经被伊能静的《生死遗言》所感动，谁能料到她居然会和哈林劳燕分飞；还有孙楠，是我喜欢的为数不多的内地男歌手之一，据说他和买红妹离婚后，已经开始了一段新的婚姻；不久前刚在某杂志7 月刊上看到有关郝蕾和李光洁『一粥一饭小幸福』的专题报道，转眼就在网上看到两人离婚的消息…背叛，是人性很难逾越的弱点。
真正的爱情耐得住最仔细的阅读。常听人说“祝有情人终成眷属”，我觉得这并不完美，应该改成“愿有情人相守一生”。在我心里，婚姻不仅是彼此的伴侣，若能成为对方生命中的人，才是最高境界。
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天天快乐！
或许是暑假的清闲和新学期的忙碌形成太大反差，这几日老觉得晕晕的、乏乏的体力不支，东倒西歪地就想睡觉；最怕在不该生病的时候生病，不如休息几天缓和一下。
在这样充满旧日气息的屋子里呆着会让人忘记时间。离开时，忍不住想要带走《叶芝诗集》和《怀特童话》；然而，它们一旦离开了那里，原来那不可抵挡的魅力便也消失了，变身为再普通不过的旧书，被搁置在我的床头柜上
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