听说最近北方的不少城市连续高温至40°！江南正值梅雨季节，闷热潮湿，体感不爽；人的状态就是那种懒懒的、没精打采。

这个周末本来不想下厨的，婆婆打电话来说不舒服，想休息，让我们不用过去了。这下我反倒不安了，对老公说我们还是去看看吧，顺便带点吃的过去，省得他们大热天的没精力做饭。

去市场采购了蔬菜和虾，打算做一些糟味，清淡、开胃，烹饪起来也容易。还去85°C买了婆婆爱吃的杂粮面包。

大头虾，学名罗氏沼虾。具有淡水虾王的美称。壳薄体肥，肉质鲜嫩；营养丰富，味道鲜美。现在正是大头虾成熟的季节，成熟的虾头部充满了膏黄，具有近似于蟹黄的鲜美味道，肉质也是一年中最为肥硕的；据卖虾的摊主说，最近的价格也是一年之中最低的。

【香糟沼虾】

（点击看原图）

原料：活大头虾（罗氏沼虾）、葱、姜、糟卤。

做法：

1、大头虾剪去虾须和虾钳洗净；

2、锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没虾的清水烧开；

3、放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；

4、冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的容器内；

5、倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，2小时后即可食用；当然，浸久些会更入味。

用差不多的方法，还做了糟白肉和糟冬瓜，制作都很方便。将原料在滚水中汆熟，冷却后浸入糟卤中即可。糟味菜以其独特的风味，在江浙沪一代很受推崇；尤其是夏季，用糟卤来制作各种荤、素小菜，是很多家庭餐桌上的佳肴。看望了婆婆才知道，她这两天血压偏高，卧床不起；公公说家里已经两三天没有做饭了，他们都是打电话让社区老人中心送餐的。我们带去的糟味小菜让婆婆很宽心：“我没力气做饭，这两天你爸都用咸鸭蛋兑啤酒呢！”…

这周的甜点是以糯米为原料的冰品，因为天气较热，冰镇后的口感甘甜爽口，沁心又养颜。

【银耳珍珠甘露】

（点击看原图）

原料：银耳、糯米粉、甜酒酿

调料：冰糖

制作方法：

1、银耳洗净，加适量水，大火烧开后转小火炖半小时以上；根据个人口味加入冰糖；

2、糯米粉加温水和成面团，搓成小圆子；锅中水烧开后，放入小汤圆煮至浮起，捞出后放入冰水中冷却，这样处理口感会很Q；

3、将煮好的银耳汤和小圆子分别放入冰箱冷藏室凉透；

4、食用时将银耳汤盛在碗中，加入小圆子、甜酒酿，搅拌均匀即可。

银耳富有天然植物性胶质，其中的酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，提高肝脏解毒能力。