对于 “山寨文化”的争议，我比较认同这样一种观点：“山寨”产品和“山寨文化”，是转型期的中国在市场经济发展过程中所特有的一种现象，它跟中国的人口、社会结构、国家体制以及文化传统有着密切的关系。“山寨文化”之所以能风行全国，皆因为其最平民化的时尚和最全民化的娱乐；它巧妙地在社会文化多元化的背景下捕捉到了人们的猎奇、从众等心态，形成一股备受关注的态势。

然而，“山寨文化”终究不可能成为主流，它毕竟是一种以仿效为载体的新兴文化，能否经得住市场经济发展和社会发展的考验还很难说。如果它最终背弃了初现时的“创新”精神，以盗取他人的知识产权，经过组装、拼凑、换版、贴牌等手段将民间创造力滑向违法边缘的话，它只能堕落成为遭人唾弃的“山贼文化”。

完全赞美一种文化，不是对待文化的科学态度和思维；完全否定一种文化，也不是对文化的辩证理解和分析。而“山寨”要正名，自主创新是唯一出路。

秀一下我炮制的山寨版『芝士焗沼虾』吧！这真正是以极低的成本，模仿高档餐厅的经典配方，并以创新的烹饪手段，最终制作出达到外观和口味上难分伯仲效果的美味佳肴。

【芝士焗沼虾】

原料：罗氏沼虾（上图为该虾生前遗照）

配料：黄油、芝士片、盐、黑胡椒颗粒、芥末油（没有可不用）

做法：

1、将沼虾修剪整理后，翻开头部外壳，挑去沙包，开背剔除沙线备用；

2、取平底锅加热，放入黄油融化，将虾开背朝下放入，略煎至虾肉变白、外壳变红后翻身，再煎至整个虾壳完全变红后熄火；

3、在虾的开背处撒上少许盐（如有白酒的话最好滴上一滴增香），将黄油和芝士片切成虾身长短的细条填入，将虾装入盘中，放入微波炉高火叮1——2分钟（芝士片溶化）；

4、取出后撒上黑胡椒颗粒，滴上芥末油即可。

毫不夸张的讲，此做法绝对可与烤箱版芝士焗龙虾媲美，遂强力推荐！我们买了8个大虾，花费16.30元，加上黄油和芝士片，核算下来平均每只虾的成本不会超过5元；这在饭店里连半只龙虾都吃不到。饭后老公端着咖啡意犹未尽地感叹：“银欣（人生）啊…”

山寨，就在我们的生活中。