基本功

原来下厨真不是一项简单的家务，学烹饪首先要掌握许多基本功，仅就切配来说，实在是难度系数很高的技术。

今天帮厨的任务是把一支茭白和一个青椒切成丝。迄今，我还是不能自如地掌握那把切菜刀，觉得手感很重，于是改用了一把轻便的整理刀。先看了一下示范，然后自己慢慢试手，切成片，切成丝…足足花了四十分钟左右才完成，只觉得脖子酸酸的，手腕都僵硬了，好在还是得到大家肯定的，鼓励我以后多练习。

这是我花了好半天切成的茭白丝和青椒丝 

我这个人往往心血来潮，缺乏持之以恒，不过对于下厨这件事，至今还是津津乐道的。可能还是起点较低，失败不多，所以热情不减吧。从做饭、熬粥到学做一些简单的菜肴，一般会选一些原料简单、加工方便、口味偏爱的菜来试做。

比如煎鸡蛋，只能做单面的荷包蛋，但是翻面就会弄破蛋黄；炒鸡蛋进步比较快，原先炒出来焦黄又太老，色相和口感都欠佳，经过多次练习，现在做出来的炒鸡蛋，5分钟内就进入了某人的胃，据说很嫩很好吃。

这是我做的西红柿炒鸡蛋

这是我做的炒鸡蛋，没尝一口就被某人吃光光了

要说最失败的就是做鲫鱼豆腐汤，主要是害怕煎鱼，那鱼几乎是被我扔进油锅里的，然后逃得远远的，给鱼翻身的时候把人家搞得“皮开肉绽”的，待鱼汤出锅时，基本上已经被我折腾得“粉身碎骨”了，豆腐都长了“骨刺”，唯有那汤还算乳白浓郁、咸淡适中，咱家那位喝完了汤，用哀求的眼神看着我：“这个能不能不吃了啊？”让我至今没敢再尝试做这道菜。

现在我才体会到，其实下厨是一件令人愉快的事情，看到很多朋友能做出色香味俱全的美食真的好羡慕。相信我一定会保持这份热情的。