红油抄手

去成都时尝过不少四川小吃，最喜欢的便是红油抄手。因为本来就喜欢吃馄饨（抄手），这种拌着红油的吃法很香很入味，现在想起来都会流口水，嘿嘿～所以还是自己学着做做，想吃了随时可以解馋。

网上查到的做法，都是直接往煮好滤干的馄饨里面加红油、麻油和花椒粉等佐料，感觉调料没有加热便少了香味。我在成都吃到的红油抄手，有着浓郁的葱、蒜、花椒及芝麻香，十分诱人；主要就是因为将热油泼在佐料上爆香，所以就用这个办法试试。   

    原料：鲜肉、香菇、馄饨皮 

    配料：葱、姜、蒜、花椒粉（油）、干辣椒粉

    调料：红油、麻油、生抽、鸡精 

    制作方法： 

    1、    将鲜肉和香菇加工成馅并包成馄饨；

    2、    葱花、姜末、蒜泥、花椒油、辣椒粉装在碗里，将烧热的油泼在佐料上爆香，然后加入麻油、红油、生抽、鸡精等；

    3、        将煮好滤干的馄饨加入佐料碗里，撒上红、绿尖椒或花生末、熟芝麻，边拌边吃即可。

  一边看着奥运会比赛直播——紧张；一边尝着自己做的美食——好吃...

  我一口气竟暴食了十多个！～～